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螺蛳粉在广西游子心中的地位

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螺蛳粉在广西游子心中的地位

发布日期:2020-04-18 作者:味之坊 点击:

柳州螺蛳粉,我是爱的,打小就爱。

       余光中说乡愁是一枚小小的邮票,我在这头,母亲在那头。对于一个土生土长的广西人来说,螺蛳粉承载了一碗又一碗的乡愁,我在这头,家乡在那头。

       对于螺蛳粉,我们并不陌生。它具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋,木耳,花生,油炸腐竹,鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调和而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃了之后回味无穷。


柳州螺蛳粉


       记得年少时,攥着爸妈给的零花钱,第一件事就跑到街上的粉店叫上一碗螺蛳粉,那时候价格便宜,3块钱一碗。南方的冬天没有暖气,整个人冻的直哆嗦,这时,一碗热腾腾的螺蛳粉被粉店老板娘端到我面前,我迅速用手握住,感受着手里的温度,不一会儿手暖和了,使劲拿起筷子狠狠地嗦上一口,两口,三口......再喝一口汤,吃完感觉身体的每一个毛孔都在呼吸,特别爽快。

       初高中时代最值得回忆。上学时因为上的是寄宿制学校,每周日才能出来半天。那时候爱螺蛳粉真是爱得疯狂,每周日放学铃声一响,我就飞快地跑出校门,在学校附近街道的螺蛳粉店抢上小板凳,激动地朝厨房里忙碌的人影喊:“老板,快给来一份二两螺蛳粉,加卤蛋加酸笋加腐竹。”同学在一旁说笑:“你这是刚从监狱里放出来吗?这么饥渴!”饱餐一顿后才心满意足地回学校上课。在校期间,舍友间也经常一起订外卖,广西人对螺蛳粉的热衷是外省人想象不到的,每逢周三周四,我们都会订一波螺蛳粉,那时候学校管得严,发现学生订外卖要严罚,但这也不能阻挡我们的脚步。在我们的“密谋”之下,我们发现学校偏僻的角落有一个狗洞,于是我们就让外卖员从狗洞把螺蛳粉递进来,我们在围墙另一边一接住东西就疯狂往宿舍跑。现在想起,那时候真疯狂。

       高中毕业后,去了内蒙上大学,对螺蛳粉的热爱更是与日俱增。除了每隔一段时间的网购之外,我还把对它的爱写进了文章里,大二期间写了一篇《舌尖上的螺蛳粉》被学院院刊收录。每逢辗转到别的城市时,我都会留意当地有没有螺蛳粉店,这期间,尝过沈阳的螺蛳粉,也吃过北京的螺蛳粉,但都没有广西螺蛳粉那般正宗。节假日回家时,一下火车,第一件事就是去吃一碗家乡的螺蛳粉,那味道,是地道的,家乡的味道,我永远不会忘。

       大学毕业,我出国工作,吃到螺蛳粉的机会可谓是少之又少。我找遍了喀麦隆的各大中超,终于在一家新开的中超里找到了螺蛳粉,兴奋之余却又在想:它,从家乡而来,漂洋过海来到非洲喀麦隆,在海上漂泊几个月来到我面前,它还是家乡的味道吗?    

       忍不住撕开一包煮上,当满厨房都充斥着汤料和酸笋的味道时,我激动地热泪盈眶,我终于可以吃上家乡的螺蛳粉了。

       越长大,回家的次数也越来越少,对螺蛳粉的渴望却越来越强烈。吃螺蛳粉的时候,我是快乐且温暖的,没有什么东西可以代替它在我心目中的地位。柳州螺蛳粉

       在海外,螺蛳粉也是我跟陌生人破冰的话题。在异国他乡看见中国人的面孔会分外熟悉,上去打个招呼:“朋友,你是哪儿的?”“我是黑龙江的,你呢?”“我是广西的。”“啊,我吃过你们广西的螺蛳粉!”就这样,既缓解了两人尴尬的局面,又促进了感情。

       待疫情结束,我回到家乡,爽快地吃上一碗家乡味道的螺蛳粉,那种感觉,实在是太棒了!


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