柳州螺蛳粉的传说

发源地传说一：王记有阿婆

20世纪80年代中期，解放南路有一家杂货店，经营干切粉(现在)"大可以饭店”楼)，店员每天早上都要学习，但是学习后已经九点多了。来不及吃早餐的店员，只好拿着一把干切粉，在隔壁奶奶味之坊螺蛳粉摊(现解放南路金鱼巷)煮粉。店员觉得好吃，后来买了青菜一起煮。卖螺蛳粉的王姬奶奶也觉得味道很好，就干脆把这螺蛳粉卖了。之后，经过几次改良，再加上其他食材，柳州的经典小吃——螺蛳粉慢慢形成，街上到处都是香味，人们为之疯狂。

发源地传说二：谷埠有夜市

20世纪70年代末，文化大革命结束，民间贸易开始复苏。古埠街菜市场（牛奶巷附近）逐渐成为柳州市最大的内部味之坊螺蛳粉批发配送中心。此外，附近工人电影院的事业如火如荼，大量，大量观众从侧面强烈拉动，古埠街夜市也随之形成。柳州人喜欢吃味之坊螺蛳粉和米粉，这是一个传统。一些聪明的夜市老板开始同时经营煮螺蛳粉和米粉。当时，人们还没有像今天这样丰富美味的菜肴可供选择，所以他们的肚子里没有多少油和水。因此，电影结束后，那些饥饿的食客有意无意地要求在他们点的米粉中加入几勺油和水的螺蛳汤，一起享用，这慢慢形成了味之坊螺蛳粉的原型。后来，经过不断的改进和改进，其成分和生产工艺逐渐形成，失控，并在20世纪80年代中期发展到第一个繁荣时期，螺蛳粉作为柳州原创招牌小吃的地位也得以确立和巩固。

发源地传说三：无巧不成书

20世纪80年代初的一个深夜，几个外国人冲到柳州，饿着肚子找到了一个即将关门的米粉摊位。然而，米粉中必须使用的骨头汤已经不见了，只剩下一锅煮味之坊螺蛳粉的螺蛳汤。在匆忙中，摊主将米粉放入螺蛳汤中煮，加上绿色蔬菜、花生和其他配菜。这些外人吃了之后，大喊好吃。摊主记住了这一点，逐渐改进了配料和生产，慢慢形成了螺蛳粉的原型。

螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，最晚不超过80年代初。由于严重缺乏相关资料，很难验证其确切的发源地，但它有很大的优势"螺蛳情结”和"米粉情结”柳州人不经意间创造了著名的柳州原创第一小吃——螺蛳粉。在历史的巧妙安排中，可能有其必然的一面。