广西正宗螺蛳粉培训——柳州最具地方特色的名小吃！

广西柳州风味小吃螺蛳粉，自1984年开始风靡，自今在全国各地大小城市都能见到它的身影，甚至在外国飘洋的华侨华人都经常要求朋友到网上代购螺蛳粉，可见它的知名度和味道已经开始跨越国界了。

螺蛳粉培训说用料主料米粉125克辅料酸笋50克酸豆角15g腐竹30g辣椒油30g酸辣椒15g榨菜20克油菜100g水300毫升浓汤宝80克酸萝卜15克广西正宗螺蛳粉的做法1.步骤用时：30分钟米粉125g首先把米粉放在烧开热水中浸泡30-60分钟。

2.用时：5分钟米粉125g浸泡过后煮5分钟能用筷子夹断米粉就可以放在面碗里备用 3.把油菜烫熟摆放在面碗里 4.把配菜摆好 5.把螺蛳粉的浓缩汤包打开倒入锅中，再倒入250毫升的纯净水。

6.把煮滚的螺蛳粉汤倒入面碗中 7.倒入红油和酸辣椒8.开吃9.拌匀吃 烹饪技巧 每碗螺蛳粉的水量是在7-8两，红油和酸辣椒的份量很多，请适量调配。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

关于螺蛳粉的起源众说纷纭，已经无法考证，但几乎每一个传说都有着浓浓的“螺蛳情结”和“米粉情结”。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺成功申报自治区第二批非物质文化遗产名录，当时负责申遗工作在申报文件中写道：“将米粉和螺蛳结合起来制作的螺蛳粉，是柳州民间的一大创造，其独特的传统手工技艺是柳州宝贵的非物质文化遗产。

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