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螺蛳粉加盟分享好吃的广西柳州螺蛳粉配菜如何加工?

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螺蛳粉加盟分享好吃的广西柳州螺蛳粉配菜如何加工?

发布日期:2019-05-13 作者:小编 点击:

螺蛳粉加盟

螺蛳粉加盟说螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。 是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

好吃的螺蛳粉少不了配菜的功劳,螺蛳粉配菜有:螺蛳、酸笋、青菜、花生、木耳、腐竹、黄花菜、萝卜干等众多小菜。那么这么多的配菜如果批量生产要如何实现呢?

如果你了解食品机械那么就不难,像青菜类可以直接清洗-切菜(丁、片、丝、段)-直接包装(或者烘干包装),花生用油炸机加工,酸笋腌制,腐竹、萝卜干经过一系类的前处理之后进行烘干,每种产品的加工方法分别不同,但是配合起来做出来的螺蛳粉的味道是美妙的。


螺蛳粉是广西三大粉之一,是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉,由柳州特有的米粉,加上酸笋、腐竹、木耳、花生等配料和螺蛳汤,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味,是柳州最具地方特色的名小吃 。


 螺蛳粉为什么臭 ?


而螺蛳粉的“臭”来源于酸笋,脆笋经过长时间的自然发酵,有了一股浓郁又独特的气味,刺激了食客的唾液分泌,其味道让许多人“退避三舍”,但懂得欣赏它的内涵的人,就会知道,它是香而不腐的,闻之开胃,想之流涎,吃之打滚。



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