螺蛳飘香 馋人的柳州小吃

说起柳州小吃，如果你只想到“螺蛳粉”，一定不算合格吃货。更何况在柳州，懂得找螺蛳粉摊吃螺蛳粉的人并不叫懂吃，懂得到螺蛳粉摊点螺蛳鸭脚吃的那才叫了解柳州风味。就拿街头小吃来说，螺蛳粉、鸭脚、螺蛳蛋、沙锅粉、粉铰、烧仙草、柳州酸……价钱十分便宜，卖相也上不了台面，但它就是够酸够辣够香够鲜！

在柳州街头的许多螺蛳粉摊，穿着时髦的潮流男女，不顾形象，嘴里啃只鸭脚，大口大口嚼着的“粗鲁”场面是经常能见到的风景，实在不用大惊小怪。因为当你见到那螺蛳汤里一只只被炸成金黄色，皮松里嫩的螺蛳鸭脚，再闻到空气中浓郁独特的螺蛳香，你也会愿意大开吃界，尽情享受“十指油汪汪、嘴巴辣得爽”的美味感觉。

柳州螺蛳的吃法可谓丰富多彩，带壳的、去壳的，煮的、炒的，形式多样。在柳州的茶楼夜市，炒田螺是食客们必点的菜式。将田螺及葱、姜、蒜、辣椒、酸笋、香菇等主配料经过大火翻炒后，一盘让人垂涎欲滴的炒田螺就可上桌了。而用黄豆加各种不同的底料浓汤慢火熬制出来的螺蛳煲-会让人再一次领略到香浓馥郁的滋味是什么。

螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首，它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。

炒粉 ，爽口不油腻。

螺蛳鸡，少不了的酸笋，清脆可口。螺蛳与鸡并无特异之处，但两者搭档却珠联璧合，丝丝入扣，不仅令菜品的境界提升，更于味道上实现了质的飞跃。

野菜拌黄瓜。

纯手工制作的石磨豆腐，下油锅炸至表面金黄酥脆，然后与大葱，泡椒一起炒，装盘撒上芝麻。传统的豆腐制作工艺，绿色健康，原汁原味，实在是不可多得的美味佳肴。

粽子主要由上等糯米为原料，配以优质绿豆、板栗、红枣和祖传调制料，外表以新鲜粽叶包装，采用传统工艺制作，然后置于盛满清泉的大锅中加柴火高温5至6小时后而成。粽子切片，用以煎炸，即成香煎粽子，其色、香、味俱全，富有营养。

藕丸子，汉族小吃，色泽诱人，味鲜酥嫩，香脂软溜，清隽爽口。酸笋仍是最好的配菜。

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