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螺蛳粉有辣和不辣的区分吗?

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螺蛳粉有辣和不辣的区分吗?

发布日期:2019-11-04 作者: 点击:

柳州螺蛳粉,给人的第一印象就是辣!很辣!超级辣!没有辣味的螺蛳粉是异端,得不到大家的喜爱。

柳州螺蛳粉

螺蛳粉的汤很有讲究,是用螺肉煮成的,有些人可能以为螺蛳粉里面会有螺肉,但事实上,螺蛳粉里是没有螺肉的(现在有种三鲜螺蛳粉会另外加螺肉),之所以叫螺蛳粉,全在于那锅螺蛳汤。


传统的螺蛳粉是没有辣和不辣之分的。假如客人不想吃辣的,店员会把汤上的辣椒油撇开,倒上底下的汤,实际上这种“不辣”的螺蛳粉实际上依然是辣的。


螺蛳粉的配料一般是酸笋,酸豆角,花生,黄花菜,腐竹,木耳和青菜。青菜一般是空心菜或者生菜。不少店也喜欢加在辣汤里泡着的油果,一口下去,热辣滚烫,实在是过瘾。


喜欢吃肉的朋友还可以另外加入卤蛋、鸭脚、猪脚等配菜,配合酸辣鲜爽的螺丝粉一起吃,也是别有一番风味的。


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