山地美食文化及产业扶贫论坛在兴义举行

山地美食文化及产业扶贫论坛在兴义举行

6月28日下午，首届国际山地美食节暨金州“三碗粉”美食节“山地美食文化及产业扶贫论坛”在兴义市富康会展中心一楼会议厅举行。（来源黔西南广播电视台）

6月28日下午，首届国际山地美食节暨金州“三碗粉”美食节“山地美食文化及产业扶贫论坛”在兴义市富康会展中心一楼会议厅举行。出席本次论坛的领导和嘉宾有商务部原副部长张志刚，中国饭店协会会长、国际饭店与餐馆协会亚太区主席韩明，山西省政协副主席、民建山西省委主委王宁，中国饭店协会副会长张景富，中国饭店协会副会长戴宁，中国饭店协会副会长曾大文，民进中央办公厅副主任石树梅，奥华国际文化交流中心董事长、挪威籍华人贾永华，中共黔西南州委常委、兴义市委书记许风伦，中共黔西南州委常委、黔西南州人民政府常务副州长邓家富，黔西南州人大常委会副主任黄健勇，黔西南州政协副主席、民盟黔西南州委主委廖星，黔西南州政协副主席、九三学社黔西南支社主委莫武安。

黔西南州委常委、州人民政府常务副州长邓家富作黔西南州美食文化推介。（来源黔西南广播电视台）

山地美食文化及产业扶贫论坛会上，黔西南州委常委、州政府常务副州长邓家富致辞。他首先对黔西南的旅游资源和气候向大家作介绍，并对黔西南州美食晴隆羊、贞丰粽子等美食进行推介。

邓家富说：“当前，正值决战脱贫攻坚、决胜同步小康的关键时期，产业扶贫任重道远。黔西南州将按照‘政府引导、企业主体、社会参与、市场运作’的思路，大力发展‘三碗粉’产业，加快培育‘种植（养殖）—加工—销售’上下游产业链，实现一、二、三产业深度融合发展，助推全州脱贫攻坚”。

商务部原副部长张志刚作主旨演讲。（来源黔西南广播电视台）

商务部原副部长张志刚作主旨演讲。张志刚说：“希望你们会全力支持金州“三碗粉”及其产业发展，带动地区饭店餐饮产业走出贵州、走向全国，使其成为中华美食的一部分，为全社会共享。我们有理由相信，在不久的将来，极富民族特色的山地美食必定欣欣向荣，成为带动就业多、群众得实惠的特色产业、民生产业、扶贫产业。”

黔西南参展美食。张凤利摄

接着，中国饭店协会会长韩明女士就餐饮及相关产业发展作主旨演讲。韩明女士表示：“中国饭店协会决定在黔西南州兴义市主办此次国际山地美食节，正是由于黔西南州的美食具有典型山地元素和山地文化内涵，以兴义羊肉粉、兴仁牛肉粉、安龙凉剪粉为代表的金州“三碗粉”更是有市场可以深度挖掘和开发、打造山地特色饮食产业。我们认为，山地美食、金州三碗粉在全国各地有非常好的市场机会，以口味为基础、以民族特色文化为底蕴、以现代化的品牌管理、连锁管理为工具，三碗粉完全有条件打造为贵州区域代表美食之一走向全国。”

兴义市羊肉粉产业集团名誉顾问、兴义羊肉粉产业发展策划、兴义市人民政府副市长张超作主题演讲。

随着黔西南州及兴义市针对山地美食的深度挖掘与开发，兴义羊肉粉也飘香海内外。兴义市羊肉粉产业集团名誉顾问、兴义羊肉粉产业发展策划、兴义市人民政府副市长张超作了主题演讲。张超表示，“随着羊肉粉产业的不断发展，预计未来三年，兴义羊肉粉产业集团品牌店将在全国突破2000余家，带动全市乃至全州脱贫人口60万人以上、总产值突破60亿元，实现产业集团上市发展，使兴义羊肉粉走向产业化、规模化、国际化发展道路。”

晴隆海权肉业有限公司总经理施少杰先生作主题演讲。

金州“三碗粉”不仅是独具特色的美食，在黔西南州的精心培育下，已经发展成为 “一二三产融合发展”的产业链条。紧接着，晴隆海权肉业有限公司总经理施少杰先，桂林米粉文化中心主任吴书锦先生，河北千喜鹤集团副董事长王习印先生分别作了主题演讲，让大家对美食文化有了更进一步的了解。

随后，中国饭店协会副会长、杭州饮食服务集团有限公司总经理戴宁，广西烹饪餐饮行业协会副会长、柳州市螺蛳粉协会会长、广西味之坊食品科技有限公司董事长倪铫阳，广西烹饪餐饮行业协会副会长、广西粉之都餐饮管理有限责任公司董事长刘亚松，广西烹协米粉专业委员会副会长杜晗，贵州电子商务云运营有限责任公司电商服务部经理余娟；贵州黔菜文化研究会副会长、黔西南州工商业联合会副主席、黔西南州饭店餐饮协会会长王文军，贵州晴隆海权肉业有限公司总经理施少杰对于黔西南州如何以“一碗粉”带动“三产融合发展”，并助力脱贫攻坚工作等问题作了发言交流。

在山地美食文化及产业扶贫论坛上，与会专家围绕“山地美食文化及产业扶贫”为主题，共同研讨，相互切磋，为黔西南州发展餐饮食材产业助推脱贫攻坚大计提供帮助，在分享产业发展经验的同时，又为脱贫攻坚工作提出了许多建设性的意见和建议。

桂林米粉文化中心主任吴书锦先生作主题演讲。